Chef De Cozinha job from Hofbrauhaus in Belo Horizonte, MG, Brazil

Seja bem-vindo à Hofbräuhaus BH. Prosit!

Belo Horizonte é a cidade da primeira HB da América Latina.

A Cervejaria / Restaurante Alemão possui um cardápio delicioso, um ambiente divertido e, é claro, uma das mais tradicionais e melhores cervejas do mundo, produzidas no próprio local em equipamentos importados e um conhecimento que vem desde 1589, sempre seguindo a Lei de Pureza Alemã.

A única Master franquia da marca no mundo está recrutando e selecionando novos talentos para compor seu quadro de funcionários. Em um ambiente descontraído e aconchegante, com capacidade para 350 pessoas e excelentes opções culinárias que incluem ícones da cozinha bávara e deliciosos petiscos brasileiros.

Se você busca novos desafios, crescimento profissional, está aderente ao perfil descrito abaixo e ama o que faz, candidate-se à vaga e aguarde nosso contato.

CARGO – Chef Executivo de Cozinha
Ø Descrição das Atividades:

· Gerenciamento e liderança da equipe de cozinha de Alta Gastronomia durante o serviço e produções, respeitando as hierarquias superiores e inferiores a seu cargo, sabendo delegar e impondo respeito com cordialidade e educação;

· Elaborar e acompanhar cardápio e fichas técnicas dos pratos com gestão e controle de custos;

· Orientar e verificar a elaboração das receitas, priorizando qualidade de execução, supervisionando os preparos, montagem e apresentação de pratos;

· Controle e Acompanhamento cada praça, verificando estoques, agilidade, necessidades e fornecendo soluções sensatas, aos problemas levantados pelos colaboradores da cozinha (rotina de trabalho);

· Realizar gestão de estoque definindo a compra e saída de insumos assegurando a qualidade dos produtos, preenchendo as planilhas de controle, determinar a organização dos estoques secos e refrigerados (validades e etiquetas de identificação);

· Controlar os horários da equipe (entrada, saída e intervalos) e montagem de escalas de trabalho e de folgas semanais;

· Verificar a qualidade e o sabor das preparações constantemente (do pré-preparo ao prato finalizado) estabelecendo e implantando rotinas de boas práticas e segurança alimentar;

· Respeitar e conhecer os procedimentos de controle, planilhas, fichas técnicas e diretrizes da empresa;

· Transformar problemas em soluções eficientes e duradouras. Zelar pela apresentação pessoal dos funcionários;

· Controlar o respeito dos funcionários pelos utensílios e equipamentos (treinamento e acompanhamento) realizando contagens periódicas;

· Supervisionar e garantir boas práticas de higiene, organização e segurança, mantendo impecável o controle de limpeza e conservação da cozinha;

Ø Requisitos:

· Imprescindível experiência nas atividades descrita;

· Formação Superior em Gastronomia e/ou demais cursos na área;

· Experiência anterior como Chef Executivo de cozinha preferencialmente em renomados bares/restaurantes

· Mandatório saber e gostar de se relacionar com pessoas, ser criativo e saber lidar e trabalhar sob pressão;

· Disponibilidade de horários, inclusive para trabalhar aos finais de semana e feriados;

Ao entrar na nossa empresa, o (a) candidato (a) irá receber treinamento de adequação ao padrão e excelência dos produtos oferecidos e serviços prestados, tendo como objetivo encantar e fidelizar nossos clientes com um atendimento eficiente, gentil e inesquecível.

Ø Salário: Informar pretensão Salarial;

Ø Benefícios: VT, Alimentação na empresa, Plano de Saúde (Opcional);

Ø Regime de Contratação: CLT/Efetivo ou PJ;

Ø Horário de Funcionamento do Restaurante: De terça a sexta 12 as 14 e 18 as 00:00 Sabado e domingo das 12:00 as 00:00h, mas será escalado na abertura ou fechamento. Necessário ter FLEXIBILIDADE de horários pois a ESCALA é SEMANAL / DIÁRIA.

O profissional estabelecerá sua jornada dentro desse horário com 44 horas semanais.

Tipo de vaga: Tempo integral, Meio período, Efetivo CLT, Autônomo / PJ
Duração do contrato: 12 meses
Horas de meio período: 44 por semana

Salário: R$4.000,00 - R$5.000,00 por mês

Benefícios:

• Auxílio-combustível
• Vale-transporte

Horário de trabalho:

• Dias úteis e feriados
• Dias úteis e finais de semana
• Horário flexível
• Noturno
• Turno rotativo

Considerações relacionadas à COVID-19:
 TODOS OS FUNCIONÁRIOS DEVIDAMENTE COM MÁSCARAS DURANTE O TRABALHO E NAS DEPENDENCIAS DA EMPRESA. HIGIENIZAÇÃO CONSTANTE DO AMBIENTE E ALCOOL GEL DISPONIVEL PELOS AMBIENTES DE TRABALHO.